Vyškvařila jsem sádlo, udělala škvarky. Nejlepší jsou ještě teplé....taková dobrota.
Bylo jich hodně, tak přišlo na škvarkové pagáčky. Mám je moc ráda a kdysi je zkoušela vytvořit, ale moc se nepovedly.
Tyto už ano :-)
Škvarky nasekáme/nameleme najemno.
INGREDIENCE
500g polohrubá mouka
250 mléka
42g droždí (čerstvé)
1 PL cukr
2 PL vepřového sádla
400g škvarek
1 vejce do těsta
1 vejce na potírání
1-2PL sůl
2 PL kmín
250 mléka
42g droždí (čerstvé)
1 PL cukr
2 PL vepřového sádla
400g škvarek
1 vejce do těsta
1 vejce na potírání
1-2PL sůl
2 PL kmín
Mléko necháme lehce ohřát a následně ho nalijeme do misky na rozdrobené droždí s cukrem. Na teplém místě necháme vzejít kvásek 10 min. Do robotu s hákem nasypeme mouku se solí a přidáme kvásek a 1 vejce. Vypracujeme hladké těsto, které necháme kynout 1 hodinu na teplém místě.
Vykynuté těsto vyválíme na obdélník 1cm tloušťka a začínáme ho potírat vepřovým sádlem a zasypávat škvarkami. Těsto začneme překládat.
Obdélník přehneme z jedné strany ke středu a druhou přes. A pak část blíž k vám do středu a vzdálenější konec přes. Jako byste skládali listové těsto.
Pak ho dáme odležet ještě na 20 min kynout.
Následně ho vyválíme na tloušťku 1,5cm do obdélníku a formičkou vykrajujeme kolečka dle preference.
Kolečka necháme kynout 15 min na plechu. Pak je potřeme rozšlehaným vejcem zasypeme kmínem a solí a dáme péct do předehřáté trouby na 185 stupňů horkovzuduch.
Dobrou chuť.
Míšo, skvělý recept, hned si ho ukládám. Manžel totiž škvarkové placky miluje už od dětství, kdy mu je dělala o prázdninách babička. Já mu je kupuji v pekárně. Sádlo občas škvařím, ze škvarků dělám pomazánku.
OdpovědětVymazatMěj se hezky.
Tohle nejsou packy. Pagáčky jsou takové vyšší, mírně navrstvené bochánky. Tak snad myslíme stejnou dobrotu :-)
VymazatMíšo, znám škvarkové placky, ale tvoje pagáčky jsou hodně lákavé. Recept si schovám a přestože kynuté těsto není můj šálek, tak se tentokrát asi přemůžu, pá 😉😀
OdpovědětVymazatJá kynuté těsta miluji. Vzpomínám při nich na svou babičku, která musela každou sobotu zadělat těsto na koláče. Bez nich by nebyl víkend :-)
VymazatMňam, ty dělá moje mamka)))
OdpovědětVymazatEva http://es-ideas.blogspot.com/
Nedivím se...rozmazlování je rodiny je maminkovská výsada :-)
VymazatMíšo, taky jsem škvařila, u nás je nej škvarková pomazánka a placky se zelím. Pagáčky miluji, je to taková vzpomínka na maminku mé kamarádky, měla je výborné.
OdpovědětVymazatVše jsem zpracovala na pomazánku, škoda, ráda bych vyzkoušela...
Měj hezký den. Helena
Helčo, příště....máš tip jak škvarky spotřebovat i jinak :-)
VymazatHezký den.
Docela bych vyzkoušela.Manžel si doma dělá škvarky,protože to miluje.A teď bych mu udělala pagáče.Nikdy jsem je nejedla.
OdpovědětVymazatHezký den Míšo
Nezkoušej, pak už budeš chtít pořád :-)
Vymazato mňam tie vyzeraju veľmi chutne :)
OdpovědětVymazatDěkuji.
VymazatTak pagáčky jsem nikdy nedělala. Ale škvarky ty ano. Muž je má hodně rád. Zkusit bych tuto dobrotu mohla, že jó. Ale abych si na sebe neupletla bič :-), když čtu, že jsou moc dobré.
OdpovědětVymazatHezký den !
Hanka
My je máme moc rádi. Upleteš si bič :-)
VymazatMusím přiznat, že toto jsem nikdy neměl i když to vypadá moc dobře. Škvarky jsem míval rád ještě teplé.
OdpovědětVymazatTeplé škvarky jsou nejlepší.
VymazatMirku, tak šup do nich, vyzkoušet. Nebo sehnat někoho kdo je vytvoří :-)
Míšo, normálně mi při prohlížení fotek tečou sliny. A dala bych si i samotné škvarky i čerstvě vyškvařené sádlo na měkký chleba... Už jsme doma neškvařili pěkně dlouho...
OdpovědětVymazatJá sádlo dělám docela často. Podle mě je to úžasná surovina na smažení a ať mi nikdo neříká, že nezdravá!
VymazatTaky se mi často sbíhají sliny při pročítání některých blogů :-)
Pagáčky vypadají velice, chutně, chválím :-)
OdpovědětVymazatDěkuji :-)
VymazatAhoj Míšo pagáčky jsou výborné, taky je dělám. Mňam hned bych si dala :o):o). Zdravím, Lenka
OdpovědětVymazatDěkuji a hezký den přeji.
VymazatMíšo, pagacky miluju, ale sama jsem zatím nepekla. Hned bych si dala, mňam 😊
OdpovědětVymazatPagáčky budu muset vyzkoušet a škvarky mňam.☺
OdpovědětVymazatTak ať se podaří
VymazatŠárko, za vyzkoušení rozhodně stojí 👍
OdpovědětVymazat