sobota 28. dubna 2018

Hovězí guláš



Hovězí guláš - klasika, kterou miluje snad každý. Taky ho každý vaří trochu jinak. Tady je recept můj.

SUROVINY:
  • Hovězí maso - já mám kližku - cca 1/2 kg - 3/4 kg
  • cibule - stejné množství jako masa, tím není myšleno 1/2 kg, ale stejně velká hromádka jako masa. Nedělejte tu chybu, že dáte moc cibule, guláš pak bude sladký
  • sůl, pepř, sladká ( nebo pálivá) paprika, kmín drcený, majoránka ( tu jsem zapomněla vyfotit)
  • gulášové koření - běžně ho nepoužívám, ale našla jsem ho v košíku s kořením, tak ho tam šoupnu taky
  • trochu mouky
  • sádlo - lze i olej, ale sádlo je sádlo


POSTUP:

Maso nakrájejte na +/- stejné kostky. Cibuly na kostky, které můžou být větší a každá jiná, protože se úplně rozdusí.

To hnědé je kus kůže z domácí slaniny. Ano, pokud se vám poštěstí, mít ji doma, kůži nikdy nevyhazujte, ale použijte třeba právě sem. Udělá tolik krásné vůně, že  si to nedovedete představit.

Cibuli smaž na sádle, pomalu a s láskou až krásně zezlátne, skoro až zčervená. Ale pozor, nepřipálit!


Teď přijde na řadu hlavní protagonista - hovězí maso. Ze všech stran ho pěkně zatáhni, ať chytne hnědavou barvičku. Pořád nepřidávej ani vodu, ani sůl.


Tolik tekutiny pustilo maso samotné. Teď je na řadě sůl a koření. A přichází nejdelší doba, kdy maso přikryj pokličkou a kontroluj. Nyní už vodu přilej, ale nepředstavuj si, že maso zaleješ, aby ho nebylo vidět a hotovo. Ne, ne, ne! Maso chceme dusit, nikoliv vařit! Takže hezky častá, láskyplná kontrola, kdy přilíváme tolik vody, aby se maso stále dusilo. Ano, trvá to třeba 2 hodiny. Ale kdo by spěchal, když ví, že rychlokvašky nefrčí? :-)

Kontrola masa, přiliji cca deci až dvě vody a dále dusím.

Mimochodem, tady je znát, že cibule je opravdu krásně rozdušená, tak jak jsem psala na začátku.


Ve chvíli kdy je maso měkké ho zasypej 1 - 2 pol. lžícemi hladké mouky. Proč? Inu, chci gulášek s omáčkou. Chvilinku zarestuj a přidej vodu. Tentokráte je jí cca 1/2 až 3/4 litru.

Ano, říkám vodu a tady mám vývar. Náhoda, milí zlatí. Jednoduše jsem ho měla v mrazáku, tak jsem ho tam šoupla, ale běžně přidávám vodu.


Guláš provař, aby mouka nebyla v omáčce cítit. A to je vlastně všechno. Pokud máte v rodině rádi pálivý guláš, přidej chilli nebo pálivou papriku.
Pokud je guláš řídký, tak ho zahusti buď nadrolenou střídkou z chleba nebo do něj nastrouhej syrovou bramboru. Nezapomeň dostatečně dlouho povařit.


Podávej s vlastnoručně připraveným knedlíkem, recept TADY.


Přeji dobrou chuť.

Napište mi jak vaříte guláš vy. Dáváte jiné ingredience nebo vylepšení? Budu ráda za každou inspiraci.

úterý 24. dubna 2018

MOJE FILMOVÉ TIPY VI.

Už pořádně dlouho jsem nedávala filmové tipy. Možná rok. Proto to chci napravit. Osobně mám takové články ráda. Inspiruji se a při sobotním relaxování ráda dobrý film zkouknu...i s manželem.
Pořadí filmů není od nejlepších po nejhorší. Je to jenom číslo :-)

1. THOR: RAGNAROK



Já na marvelovky moc nejsem. Respektive nejsem jejich nadšený fanoušek. Ale vím o co jde a tak jsem se ráda podívala na nejnovější přírůstek. A nelitovala jsem. Hodně akcí, trocha fajn humoru a pěkná podívaná.

sobota 21. dubna 2018

FIONA CUMMINS: Chrastění kostí

Psychopat děsivější než Hannibal Lecter....je psáno na přebalu. Fakt? Tak to jsem zvědavá. Vařím kafe a jdu na ni.....


úterý 17. dubna 2018

SIMONA AHRNSTEDTOVÁ: Oheň a voda

Pokud zalistujete na mém blogu ( nebo kliknete SEM), najdete knihu Nepřátelé a milenci, od které jsem nic neočekávala a nakonec byla překvapená. Proto jsem se těšila na pokračování.
A tady je.

sobota 14. dubna 2018

10 NEJ: Březen 2018

Máme tady březen, měsíc od kterého se očekává jaro a ono, každoročně, nepřichází :-)
Nechejme přírodu dělat co umí.

Jaký březen jsem měla já?

1. KNIHA

Půlnoční modř

středa 11. dubna 2018

SPOTŘEBOVÁNO: Březen 2018

Málo nebo moc? Kolik je moc ve spotřebovaných produktech?
Velmi individuální otázka i odpověď.
A jak to bylo u nás?

Jdeme na to.

KRÁSA

neděle 8. dubna 2018

Jak vyrobit svíci z vypálených YC vosků

Milovníci pálení vosků to znají. Sice už splnil svoji funkci, ale nechce se nám ten vypálený kus vyhodit, protože přece pořád trochu voní. A tak je začneme skladovat...a skladovat...a skladovat. Při úklidu je přemísťujeme a jednoho dne si řekneme DOST!

Buď je všechny vyhodím nebo si vyrobím svoji vlastní svíci.

Já se rozhodla pro druhou variantu :-)
Tady je jednoduchý postup.

Všechno pohromadě

středa 4. dubna 2018

BRANDNOOZ BOX: Březen 2018

Pořekadlo Březen za kamna vlezem se vyplnilo nadmíru. Zima se své vlády nechce vzdát. Všichni se už těšíme na sluníčko, na jaro....ale je to tak, jak to je. Nemá cenu se rozčilovat nebo divit. Jedno je jisté - jaro přijít musí :-)

A přišel i Brandnooz box.