ŠKVARKOVÉ PAGÁČKY

 Vyškvařila jsem sádlo, udělala škvarky. Nejlepší jsou ještě teplé....taková dobrota.

Bylo jich hodně, tak přišlo na škvarkové pagáčky. Mám je moc ráda a kdysi je zkoušela vytvořit, ale moc se nepovedly.

Tyto už ano :-)

Škvarky nasekáme/nameleme najemno.

INGREDIENCE

500g polohrubá mouka
250 mléka
42g droždí (čerstvé)
1 PL cukr
2 PL vepřového sádla
400g škvarek
1 vejce do těsta
1 vejce na potírání
1-2PL sůl
2 PL kmín

Mléko necháme lehce ohřát a následně ho nalijeme do misky na rozdrobené droždí s cukrem. Na teplém místě necháme vzejít kvásek 10 min. Do robotu s hákem nasypeme mouku se solí a přidáme kvásek a 1 vejce. Vypracujeme hladké těsto, které necháme kynout 1 hodinu na teplém místě.

Vykynuté těsto vyválíme na obdélník 1cm tloušťka a začínáme ho potírat vepřovým sádlem a zasypávat škvarkami. Těsto začneme překládat.

Obdélník přehneme z jedné strany ke středu a druhou přes. A pak část blíž k vám do středu a vzdálenější konec přes. Jako byste skládali listové těsto.

Pak ho dáme odležet ještě na 20 min kynout.

Následně ho vyválíme na tloušťku 1,5cm do obdélníku a formičkou vykrajujeme kolečka dle preference.

Kolečka necháme kynout 15 min na plechu. Pak je potřeme rozšlehaným vejcem zasypeme kmínem a solí a dáme péct do předehřáté trouby na 185 stupňů horkovzuduch.

Dobrou chuť.