Niggela Lawson

Rozhodla jsem se představit vám moji oblíbenou osobnost z televizní obrazovky. Jak už titulek napovídá, je jí britská kuchtička Nigella Lawson. Proč právě tato pětapadesátiletá žena, když je tolik jiných, které vaří zdravěji, lépe a profesionálněji? Právě proto!






Nigella původně psala recenze a kritiky restaurací, pak šla na volnou nohu, psala další články a sloupky do časopisů a novin. V roce 1999 natočila první pořad o vaření a stala se velmi populární. Konec suché teorie :-)
 Já ji miluji pro její koketnost, rozvernost a ženskost při vařeni.
Její výroky, jako: " Vidíte to čokoládové jezírko? Mám chuť se v něm vykoupat"
 Nebo:" Jak se to v tom žluťouňkem másle krásně obaluje", to prostě dostanete chuť vstát a upéct nebo uvařit to, co si právě vaří ona.

Její ženská postava a koketní pohledy do kamery ji vynesly přezdívku Queen of Food Porn :-)
Tvrdí o sobě, že je líná, a proto chce vařit tak, aby za málo úsilí měla maximální potěšení. A takové jsou i její recepty- jednoduché, rychlé, ale efektní.
Jasně, její pokrmy nejsou dietní, tady se máslem ani cukrem nešetří. Ale co ? Žijeme jen jednou:-)

Některé její kuchařky vyšly i u nás, podívat se můžete zde

Samozřejmě vás neošidím o pár vyzkoušených receptů. Svoje fotky, bohužel nemám, tak snad nebude vadit, když si půjčím některé z jejích stránek.

PEČENÉ BRAMBORY 

• brambory
• mouka
• sádlo
• sůl
• můj tip: sladká mletá uzená paprika

Nakrájené brambory oválejte v mouce. Nigella dává semolinovou, ale já používám hladkou mouku, do které namíchám právě tu moji milovanou uzenou papriku. 

Můj tip: dám si brambory do igelitového pytlíku, nasypu na ně mouku s paprikou, dobře zavážu a třepu a třepu :-)

Poté brambory hodíme na pekáček, osolíme a polijeme sádlem! To má nejlepší chuť. Olej je tolerován, ale pro pravou variantu receptu Nigella Lawson požaduje dokonce husí sádlo.

Šup do trouby a pečeme. zhruba po 20 minutách brambůrky obrátíme a pečeme dalších 15-20 minut.

Brambory jsou neskutečně křehké a uvnitř měkké.

Sněhově kropenaté brownies - Snow Flecked Brownies

Suroviny:

375 g tmavé velmi kvalitní čokolády

375 g nesoleného másla uloženého při pokojové teplotě

1 lžíce vanilkového extraktu

6 vajec

350 g cukru

1 lžička soli

225 g hladká mouka

250 g bíle čokoládové čočky (knoflíky, buttony) stejné kvality jako použitá čokoláda

pečící plech asi 33 cm x 23 cm x 5,5 cm

Postup přípravy:
Troubu předehřejeme na 180C°(plyn na stupeň 4). Rozpustíme máslo a černou čokoládu spolu na těžké velké pánvi při této činnosti použila to o čokoládovém jezírku ). 

Do misky rozbijeme vejce s cukrem a vanilkou. Odměříme mouku v jiném šálku a přidáme sůl. Když je čokoládová směs roztavená a promíchána, necháme ji ochladit před zamícháním vajíček a cukru a pak mouky. Nakonec tam nasypeme čokoládové čočky. Promícháme jemně a pak pak nalijeme na na vymazaný a vysypaný plech. Pečeme 25 minut.
Brownies je upečeno, když je na povrchu suché s bledě hnědými flíčky, ale ve středu je již tmavé a pevné. Když troubu vypneme tak ještě dojde. 

Znáte ji? Napište mi.