Lemon curd neboli citrónový krém. Já ho mám velice ráda pro jeho svěžest, kyselost a všestrannost. Můžete ho připravit do zásoby, uskladnit v lednici a mít vždy po ruce.
Je ze surovin, které má každý doma.
- 2 velké žloutky
- 40 ml citronové šťávy
- 40 g cukru krupice
- citronová kůra
- 30 g másla
Na fotkách vidíte dvojitou dávku surovin než uvádím. Dělala jsem si do zásoby :-) A citronovou šťávu mám v láhvi - koupila jsem citrony v akci, takže 2 kg a vymačkala. Uchovávám v lednici.
Všechny suroviny mimo másla zahřívej nad vodní lázní do zhoustnutí.
Měl by mít konzistenci jako krupicová kaše.
Chvilku to potrvá.
Pak nechej trošku vychladnout a pak zašlehej máslo.
Metličkou.
Věřte mi, že je to velká dobrota.
Já ho použila do velikonočních lineckých vajíček.....
.JPG)
...a hlavně na můj ikonický, rodinnou milovaný, citronový koláč.
Mějte krásné dny.
Žádné komentáře:
Okomentovat
Vaše komentáře mě vždy potěší. Hezký den.