Co s cuketami?

Ano, vím, cuket a receptů co s nimi je habakuk......ale já se chci podělit o jeden, který snad není až tak profláklý.

Tady je ta známá klasika.....cukeťák. Mimochodem, jedna z nejlepších večeří v době cuket.

A nyní se pojďme věnovat malinko složitějšímu receptu než je ten na cukeťák.

 Koláč s cuketami, rajčaty a sýrem

Těsto na koláč:

• 1,5 hrnku hladké mouky
• 140 g másla
• 1/2 lžičky soli
• 3-4 lžíce ledové vody

Postup:

Mouku, sůl a nakrájené máslo si v mixéru zpracuji na drobenku. Tu vyklopím vál, postupně přidávám ledovou vodu až vznikne hladké těsto. Zabalím do folie a dám odpočívat do lednice. Toto množství vystačí na dvě koláčové formy o průměru 26 cm.

Náplň:

• 2 cukety
• 5 rajčat - nejlépe tak velké, aby průměr koleček byl stejný jako průměr cukety....hahaha, nikdy se mi nepovedlo mít je stejné :-)
• 4 stroužky česneku
• 6 lžic olivového oleje
• 100 g strouhaného sýra - eidam, parmezán, čedar
• sůl, pepř, tymián nebo bazalka nebo oregano

Postup:

Cukety a rajčata nakrájejte na plátky, rozložte na ubrousek a posolte. Nechte odpočívat v pokoji a zatím vytáhněte těsto z lednice, vyválejte z něj kruh, který krásně umístěte do vymazané koláčové formy. Pak na těsto vsypte fazole či jiné těstoviny......

a dejte na 20 minut předpéct do vyhřátě trouby. 

Po této akci dno koláče potřete olejem, posypejte sýrem......

....a střídavě skládejte cukety a rajčata.....

....tyto pak potřete olejem, do kterého jste rozmačkali česneky. Šup s tím do trouby a péct asi půl hodiny. Pak vytáhnout, nechat vychladnout na pokojovou teplotu, jinak se koláč poláme, a pak......

......dobrou chuť :-)

P.S. Pokud těsto před prvním předpečením propícháte vidličkou, nemusíte ho zatěžovat luštěninami. Vlastní zkušenost :-)