pondělí 17. srpna 2015

Co s cuketami?

Ano, vím, cuket a receptů co s nimi je habakuk......ale já se chci podělit o jeden, který snad není až tak profláklý.

Tady je ta známá klasika.....cukeťák. Mimochodem, jedna z nejlepších večeří v době cuket.



A nyní se pojďme věnovat malinko složitějšímu receptu než je ten na cukeťák.


 Koláč s cuketami, rajčaty a sýrem

Těsto na koláč:

  • 1,5 hrnku hladké mouky
  • 140 g másla
  • 1/2 lžičky soli
  • 3-4 lžíce ledové vody
Postup:
Mouku, sůl a nakrájené máslo si v mixéru zpracuji na drobenku. Tu vyklopím vál, postupně přidávám ledovou vodu až vznikne hladké těsto. Zabalím do folie a dám odpočívat do lednice. Toto množství vystačí na dvě koláčové formy o průměru 26 cm.

Náplň:
  • 2 cukety
  • 5 rajčat - nejlépe tak velké, aby průměr koleček byl stejný jako průměr cukety....hahaha, nikdy se mi nepovedlo mít je stejné :-)
  • 4 stroužky česneku
  • 6 lžic olivového oleje
  • 100 g strouhaného sýra - eidam, parmezán, čedar
  • sůl, pepř, tymián nebo bazalka nebo oregano
Postup:
Cukety a rajčata nakrájejte na plátky, rozložte na ubrousek a posolte. Nechte odpočívat v pokoji a zatím vytáhněte těsto z lednice, vyválejte z něj kruh, který krásně umístěte do vymazané koláčové formy. Pak na těsto vsypte fazole či jiné těstoviny......



a dejte na 20 minut předpéct do vyhřátě trouby. 
Po této akci dno koláče potřete olejem, posypejte sýrem......


....a střídavě skládejte cukety a rajčata.....


....tyto pak potřete olejem, do kterého jste rozmačkali česneky. Šup s tím do trouby a péct asi půl hodiny. Pak vytáhnout, nechat vychladnout na pokojovou teplotu, jinak se koláč poláme, a pak......




......dobrou chuť :-)

P.S. Pokud těsto před prvním předpečením propícháte vidličkou, nemusíte ho zatěžovat luštěninami. Vlastní zkušenost :-)


6 komentářů:

  1. Děkuji za skvělou inspiraci! Cukety u nás teď léto/podzim vedou a receptů ta není nikdy dost:) A už tě i sleduji!:)

    OdpovědětSmazat
  2. Cukeťáky u nás vedou, pak ještě cuketové zelí, cuketový perník a jiné koláče. Dnes přidaná cuketa i do žampionové směsi se slaninou s čínskými nudlemi - mňam, nezbylo ani sousto :o))).
    Ála

    OdpovědětSmazat
  3. Dneska jsem ho dělala a je fakt moc dobrý... Díky za recept...:-)

    OdpovědětSmazat

Vaše komentáře mě vždy potěší. Hezký den.