SLEPICE NA PAPRICE

Po delší době vkládám recept na jeden z klasických českých pokrmů. Je to nejoblíbenější jídlo manžela. Já zase miluji slepičí polévku. I na ni tady bude mini recept :-)

INGREDIENCE:

• slepice - nejlépe domácí, pokud nemáte možnost, doporučuji Raciolu
• cibule
• sladká mletá paprika
• mouka
• zakysaná smetana + trocha mléka

Všechno pěkně pohromadě

Slepici jsem dala vařit den předem, jen s pár kuličkami nového koření, černého pepře, bobkovým listem a solí. Je to lepší, protože ji máte druhý den uvařenou a hlavně je vývar studený. Ze slepice je vývar silný a žlutý, prostě krása.

Maso oberu a nakrájím na kousky. Jen z prsou a větší kousky ze stehen nechám vcelku, ale není to nutné. Klidně nakrájej všechno. 

Ober maso a nakrájej na kousky.

Na sádle zpěň cibulku....

Sádlo a cibule....voňavá kombinace

Pak přidej mletou papriku a nechej spojit s tukem. Pořád míchej, aby se nepřipálila. To by pak zhořkla.

Papriku pořád míchej.....

Teď je řada na slepičce. Šup tam s ní a zase hezky promíchat.

Teď přilej vývar.

Asi nebudu mít nikdy nádherné fotky :-(

Tak, a nyní je čas dát tomu čas. Nechej dojít k varu, můžeš ochutnat a případně přisolit.

Neboj se barvy, až se přidá smetana, bude mít tu pravou paprikáčovou barvičku.

Teď si připrav zakysanou smetanu, kterou nařeď mlékem do tekutější konzistence. V tomto místě by se někdo mohl podivit, proč nedat sladkou smetanu....i tak to jde, ale pak se musí omáčka malinko přikyselit. Já jsem začala dělat se zakysankou a kyselit nemusím.

Pak přidej mouku. Kolik? To se nedá říct, protože nevím, kolik máš omáčky. Prostě přiměřeně. Co je moc důležité -  pořádně ji ve smetaně rozmíchej, opravdu pořádně. Jinak se ti udělají žmolky, které budou v omáčce.

Připravenou záklechtku ( tak tomu tady říkáme) vlej do bublající omáčky. Lej a míchej. 

Tak by měla omáčka vypadat.

Teď stačí nechat provařit, cca 10 minut....a je hotovo. My máme paprikáč nejraději s těstovinami. 

A jako bonus tady mám recept na výbornou slepičí polévku, malinko vylepšenou.

O co?

Takže, v hrnci si rozpusť máslo.

Máslíčko krásné žluté voňavé.....

Takhle si připrav kořenovou zeleninu ( mrkev, celer, petržel) a cibuli. To znamený - nastrouhej.

Vývar a zelenina

A teď dej všechno na rozpuštěné máslo a chvilku restuj. To je tajemství a kouzlo naprosto dokonalé polévky. Tohle mě naučila moje babička. Dělávala dokonalou zeleninovou polévku polévku. Bez vývaru. A já netušila jak docílit té báječné chuti a barvy. Až mi to prozradila. Jsem ji vděčná za tolik věcí......Mimochodem, chtěli byste recept na dokonalou zeleninovou polévku?

Line se nádherná vůně....

A pak zalijeme vývarem a necháme bublat........
 

To zelené je libeček

 Pak stačí přidat nudle.....

A zázrak jménem slepičí polévka je dokonán.  

Petrželka mi tam přistála až po vyfocení.....

Dobrou chuť.

Budu ráda, když mi napíšete jak děláte slepici na paprice vy. Člověk se pořád učí a inspiruje.