DOMÁCÍ PAŠTIKA - dokonalá

 Dostala jsem játra z daňka ( nebo jelena....už nevím), a protože jídlo z jater nijak moc nevyhledávám, rozhodla jsem se, že konečně vyzkouším pořádnou paštiku.

Lidi, ta se povedla.....

Ingredience:

	400 gr. vepřového bůčku nebo vepřového ořez
	500 gr. jater - je jedno jestli budou z divočiny, vepřové, hovězí či kuřecí
	6  stroužků česneku
	5 ks kuliček nového koření - rozdrtit
	5 ks kuliček jalovce - rozdrtit
	10 ks kuliček černého pepře - rozdrtit
	3 ks bobkové listy
	1 ks velké cibule
	150 ml smetany 4 vrchovaté lžíce sádla čerstvý nebo sušený tymián čerstvá nebo sušená majoránka mletý pepř

POSTUP

Na rozpuštěném sádle přímo v pekáčku, ve kterém budeme péci maso, orestujeme nadrobno pokrájenou cibuli a na kostičky pokrájené vepřové maso

Asi 15-20 minut před koncem pečení přidáme do pekáčku k masu očištěná, na menší kousky nakrájená játra.

Vše osolíme, přidáme kuličky koření, bobkové listy a svazek tymiánu, jemně podlijeme vodou nebo vývarem, pečeme zaklopené, v troubě vyhřáté na 200-210 °C, do změknutí masa, tedy cca 40 minut, během pečení maso občas promícháme a dle potřeby podléváme vodou

Pekáč vyndáme z trouby, veškeré koření vytáhneme z výpeku, pekáček dáme na zdroj tepla, přilijeme smetanu a vše chvíli provaříme.

Sundáme ze zdroje tepla, obsah pekáče důkladně rozmixujeme ručním tyčovým mixérem.

Hmotu dochutíme prolisovaným česnekem, majoránkou, pepřem a solí, ještě teplou plníme do vhodných skleniček, necháme vychladnout.

Takto vyrobenou domácí paštiku skladujeme v lednici.

DOBROU CHUŤ.