středa 24. dubna 2019

CITRONOVO TVAROHOVÝ KOLÁČ

Slibovala jsem recept na IG i tady, protože sliby plním, tady je.
Je famózní, mám ho odzkoušený na kolegyních v práci i na rodině.

INGREDIENCE:

Na těsto:
  • 90 g másla
  • 40 g moučkového cukru
  • 2 žloutky
  • 140 g hladké mouky
  • citronová kůra 
  • špetka soli

Nic náročného, klasicky z něj uhnětete těsto. To zabalte do folie a dejte na chvilku do lednice.


Pak ho rozválej a vtlačte do formy. Nyní budeme předpékat. Někdo radí nasypat na koláč čočku nebo fazole a dát do trouby. Já tento krok nedělám, jednoduše těsto propíchám a dám péct. 
V troubě korpus nechej cca 15 - 20 minut, jen aby se zpevnil.
Pak ho vyndej a nechej vychladnout.


Tvarohová náplň
  • 500 g tučného tvarohu ve vaničce (lehce odkapaného)
  • 80 g cukru krupice
  • 2 vejce, odděleně
  • 1 lžička vanilkového cukru/extraktu
  • citronová kůra 
  • 1 lžíce hladké mouky


Z bílků a půlky cukru ušlehej sníh.
Z tvarohu a všeho ostatního umíchej krém.


Ten krém je už sám o sobě velká dobrota.

Spojíme dohromady.

Nyní krém rozprostři na vychladlý korpus.


Šup s ním do trouby vyhřáté na 150 Celsiů a cca 30 - 40 minut nechej pracovat troubu.



Mezitím ( nebo i den dopředu) si připrav citronový krém neboli Lemon curt.

  • 2 velké žloutky
  • 40 ml citronové šťávy
  • 40 g cukru krupice
  • citronová kůra 
  • 30 g másla
Všechny suroviny mimo másla zahřívej nad vodní lázní do zhoustnutí.
Měl by mít konzistenci jako krupicová kaše.
Chvilku to potrvá.
Pak nechej trošku vychladnout a pak zašlehej máslo.
Metličkou.

Tento dej na chvilku do lednice a pak nanes na vychladlý koláč.
Věřte mi, že je to velká dobrota.
Sladkost tvarohu se snoubí s kyselostí citronu a to je, pane, lahoda.





Dobrou chuť.

8 komentářů:

  1. Wau, tak ten musí být, ten musím zkusit, ovšem až budu mít troubu, kterou manžel rozbil...:-(

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Jestli ji manžel rozbil, když něco pekl, tak to ho omlouvá :-)

      Vymazat
  2. Míšo, to vypadá zajímavě. Akorát já teď vůbec nepečů - pečenými dobrotami nás zasobuje moje máma a další bychom už nezvládli bez následdků na váze.

    OdpovědětVymazat
  3. To vypadá krásně Míšo! Já peču hodně málo, ale toto bych vyzkoušela ráda.

    OdpovědětVymazat
  4. Koláč vypadá moc dobře, určitě se po něm jen zaprášilo:-).
    Jindra

    OdpovědětVymazat
  5. Já citrónové věci ráda nemám, ale celkově vypadá hezky :)

    Nela z blogu Růžová rtěnka

    OdpovědětVymazat

Vaše komentáře mě vždy potěší. Hezký den.