Hrníčkové knedlíky pro začátečníky

Jednoho dne, takhle v neděli, jsem se rozhodla uvařit rodince vepřo-knedlo-zelo. Vepřové mám z domácího chovu, zelíčko ze sudu od kamarádky a knedlíky si taky dělám doma klasické, kynuté.

Trocha ho zbyla a já, druhý den, zjistila, že už není knedlík. Doma žádné kvasnice, do obchodu se mi kvůli nim nechtělo. Vzpomněla jsem si tedy, na knedlíky, které jsem dělávala co by mladá kuchařinka, které taje kynutých těst ještě neznala, tudíž z pokusů o krásné, nadýchané knedlíky bývaly placaté, tvrdé obludy.

Tyto knedlíčky se totiž podaří vždycky a všem!


Co budeme potřebovat:

• hrnek polohrubé mouky ( častěji dělám z hrubé, ale ani tu jsem neměla ve spíži :-))
• 2 vejce - oddělit bílky od žloutků a z bílků vyšlehat sníh
• 2 rohlíky - pokrájet na kostičky
• 1 hrnek mléka - proč je mléko na samostatném obrázku? Protože Alzheimer :-)
• trocha soli

Toto množství je pro 2 - 3 osoby nebo 4 osoby, kdy 2 z nich jsou malé děti :-)

 

Mléko nemusí být plnotučné, já ho prostě měla. Jinak stačí polotučné.

Postup:

Mouku, žloutky, mléko a sůl  dáme do mísy.

Promícháme v řidší těsto.

Přidáme na kostičky nakrájené rohlíky.

Vyšleháme z bílků tuhý sníh.

Přidáme ho k těstu a opatrně promícháme.

Tyhle hrníčky mají snad 30 let a mám je jen pro tuhle příležitost :-) Teď je vymastím, nejlépe sádlem, ale jde to i olejem. A vysypu moukou, hezky všude, aby se nám pak dobře vyklopily.

Naplníme těstem, jak vidíte, cca 1 cm od pod okraj. 

Šup s nimi do hrnce s vodou. Té musí být asi 2 cm pod okraj hrnků. Já dávám po ouško. Přikryjeme pokličkou a od doby varu vaříme 33 minut. Jo, přesně, je to vyzkoušené.

Tak vypadají knedlíky z hrnce vytažené. Necháme trochu vychladnout.

A, voilá, z hrníčků vypadnou tyto bobánky :-) Občas je potřeba stěny hrnku objet nožem.

A tady už jsou v akci :-)

A to je vše. Znáte? Děláte? Napište mi.