Už dlouho jsem chtěla vyzkoušet domácí mini hamburgery.
Příležitost se naskytla hned 1. 1. 2026 kdy k nám tradičně přijdou dcera a syn s rodinami.
Recept mám od pana Pauluse a jsem z něho tak nadšená, že se s vámi musím podělit.
Těsto bylo jako peříčko, výborně se s ním pracovalo a konečný produkt?
Výborná, nadýchaná, mírně nasládlá houstička.
SUROVINY
- 17 g droždí
- 35 g cukru
- 250 ml mléka
- 250 g hladké mouky
- 250 g polohrubé mouky
- 14 g soli
- 65 g másla
- 1 × vejce „M“
- sezam na posypání
- na potření vejce "M"
POSTUP
Droždí smícháme s trochou cukru a vlažného mléka a na teplém místě necháme vzejít kvásek. Z mouky, soli, zbytku cukru, másla, 1 vejce, zbytku mléka a kvásku vypracujeme, ideálně v kuchyňském robotu, hladké těsto, které přikryjeme utěrkou nebo fólií a necháme na teplém místě kynout, až zdvojnásobí svůj objem.
Vykynuté těsto přendáme na pomoučněnou pracovní plochu, propracujeme rukama a rozdělíme kousky o váze 40 g, ze kterých vytvarujeme hladké bochánky, přemístíme na plech vyložený pečicím papírem, překryjeme utěrkou a opět necháme kynout, až zdvojnásobí svůj objem. Nakynuté bochánky pomažeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamem. Pečeme v troubě předehřáté na 190 °C asi 13 minut dozlatova. Po vyndání z trouby necháme vychladnout (15-20 minut), až poté rozkrajujeme.
Pak už jsem jen zkompletovala - mini hamburgery, karamelizovaná cibulka, čedar, do křupava opečená slanina, dressing.
Jako příloha salát Coleslaw.
Ingr
Dobrou chuť.
Vypadá to báječně, ještě že jsem po obědě 😂. Recept si uložím a určitě vyzkouším. A jak děláš hamburgery domácí? Nám je vždy připravuje a griluje v létě syn. Tak by mne zajímal i tvůj recept.
OdpovědětVymazatMleté maso 1 kg -50% vepřové, 50% hovězí, sil, pepř, majoránka, 2 vajíčka. To je všechno. Tajemství je v pořádném ručním propracování, aby se všechno dobře spojilo. Nechám, nejlépe přes noc, v lednici. No a pak placičky opekám buď na grilu nebo pánvi.
VymazatNesmí chybět karamelizovaným cibule, do křupavá opečená slanina, list salátu, dresing, kyselá okurka.
Tak to je obdobné jak to dělá syn, dává do housky ještě sýr. Až budeme grilovat, udělám tyhle houstičky.
VymazatMíšo, mám hodně podobný, ne-li stejný recept. Do trouby ještě dávám rendlík s vodou.
OdpovědětVymazatMinulou sobotu jsem je pekla - byly s trhaným krůtím masem a coleslawem :o) Vynikající!
I ten tvůj oběd vypadá úžasně!
Přeji příjemnou neděli, Helena
Trhané maso je výborné. Dělávám s vepřového. Někdy musím kombinaci trhané ala hamburger vyzkoušet.
VymazatNo páni, ty teda jsou. Až se mi tu sbíhají sliny.
OdpovědětVymazatEva http://es-ideas.blogspot.com/
Děkuji.
VymazatChuťové buňky se mi v puse bouří. Už od pohledu cítím vůni a chuť. Jdu posnídat, ale tahle se mít nebudu. Hamburgery se moc povedly. Hezký den a ať se povede vždy všechno.
OdpovědětVymazat:-) Děkuji
VymazatVypadají skvěle. Už se těším, až si je uděláme v létě na grilu. 🙂
OdpovědětVymazat:-)
VymazatBulky jsme ještě nedělala, ale tyto vypadají moc dobře :-)
OdpovědětVymazatJsou výborné, rozhodně je vyzkoušej.
VymazatTo bych si dala líbit a co teprve můj muž, ten slyší slovo burger a hned má pohotovost :D
OdpovědětVymazatChlap :-)
VymazatTak konkuruje, ať nemá na hamburgery monokok Kč Donald...
OdpovědětVymazatJá jsem kuchta domácí, konkurovat nikomu nechci :-)
Vymazatto vypadá krásně :) my jsme měli nedávno burger doma, ale bulky jsem koupila :)
OdpovědětVymazatVyzkoušej. Jsou jednoduché a velice efektní :-)
VymazatJá sice nejsem moc na burgery, ale na tyhle bych se určitě nechala nalákat 🙂
OdpovědětVymazat