Už dlouho jsem chtěla vyzkoušet domácí mini hamburgery.
Příležitost se naskytla hned 1. 1. 2026 kdy k nám tradičně přijdou dcera a syn s rodinami.
Recept mám od pana Pauluse a jsem z něho tak nadšená, že se s vámi musím podělit.
Těsto bylo jako peříčko, výborně se s ním pracovalo a konečný produkt?
Výborná, nadýchaná, mírně nasládlá houstička.
SUROVINY
- 17 g droždí
- 35 g cukru
- 250 ml mléka
- 250 g hladké mouky
- 250 g polohrubé mouky
- 14 g soli
- 65 g másla
- 1 × vejce „M“
- sezam na posypání
- na potření vejce "M"
POSTUP
Droždí smícháme s trochou cukru a vlažného mléka a na teplém místě necháme vzejít kvásek. Z mouky, soli, zbytku cukru, másla, 1 vejce, zbytku mléka a kvásku vypracujeme, ideálně v kuchyňském robotu, hladké těsto, které přikryjeme utěrkou nebo fólií a necháme na teplém místě kynout, až zdvojnásobí svůj objem.
Vykynuté těsto přendáme na pomoučněnou pracovní plochu, propracujeme rukama a rozdělíme kousky o váze 40 g, ze kterých vytvarujeme hladké bochánky, přemístíme na plech vyložený pečicím papírem, překryjeme utěrkou a opět necháme kynout, až zdvojnásobí svůj objem. Nakynuté bochánky pomažeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamem. Pečeme v troubě předehřáté na 190 °C asi 13 minut dozlatova. Po vyndání z trouby necháme vychladnout (15-20 minut), až poté rozkrajujeme.
Pak už jsem jen zkompletovala - mini hamburgery, karamelizovaná cibulka, čedar, do křupava opečená slanina, dressing.
Jako příloha salát Coleslaw.
Ingr
Dobrou chuť.
Žádné komentáře:
Okomentovat
Vaše komentáře mě vždy potěší. Hezký den.