RYBÍZOVÝ KOLÁČ zase jinak

Před třemi lety ( a to na chlup) jsem psala článek o rybízovém koláči trochu jinak ( TADY) a letos zde mám další verzi :-)

Kolegyně mi přinese rybíz čerstvě natrhaný a já ho mám nejraději právě v koláči nebo jako marmeládu. Marmeládu doma mám, tak padl los na koláč.

Je manželův nejoblíbenější.

SUROVINY KORPUS

•  250g hladká mouka
• 125g Hera
• 70g cukr
• 2 žloutky - bílky nechejte stranou
• 5 cl vody
• Špetka soli

Vypracuj hladké těsto. Jde to lehce. Tento základní recept na korpus můžeš použít na jakýkoli sladký koláč. Těsto dej na chvilku do lednice a potom rozváděj na cca 1 cm placku, kterou vpracuj do vymazané formy na dort. Okraje odřízni a můžeš z nich udělat samostatný malinkatých koláček, viz fotky.

SUROVINY NÁPLŇ

• 500g tvaroh - jak vidíte na obrázku, mám ten z Lidlu, který je doporučovaný na koláče. Nicméně já doporučuji spíše obyčejný
• 1 celé vejce a 1 žloutek - bílek přidejte ke dvěma zbylým z korpusu
• 1 vanilkový pudingový prášek
• Rybíz - nepíšu kolik, protože jsem ho nevážila, ale čím více tím lépe :-)
• Cukr dle chuti
• Co může i nemusí být je podmáslí ( nebo mléko) na rozředění tvarohu. Já ho dávám cca 1 dcl

POSTUP

Všechny suroviny na náplň smíchej dohromady. Rybíz přidej až nakonec. 

Tvaroh ředím trochou zákysu, mléka nebo podmáslí

Domácí jsou nejlepší :-)

Pudingový prášek zaručí, že náplň nebude tekutá.

Bobulky krásné, červené.....

Vždycky mi zbude těsto a tak dělám malinké koláčky, které si manžel bere do práce.

Nyní vytáhni korpus z lednice, vlij náplň a šup do trouby. Ta je, samozřejmě, rozehřátá. Peču cca 40 minut. 

Mezitím ušlehej z bílků a cukru tuhý sníh a přidej do něj rozmixovaný rybíz ( stačí hrstka). 

Tu misku jsem mohla trochu upravit.....no, co už.

Tato pěna je výborná i samotná. Je to moje vzpomínka na babičku, vždycky nám ji dělala a pak nás bolelo břicho :-)

Rustikální vzor je nejlepší :-)

 Asi 10 minut před dopečením koláč vyjmi z trouby, udělej mu čepici ze sněhu a vlož zpět. Dopeč a hotovo.

Krásně kyselý rybíz se snoubí se sladkostí pěny.....je to delikatesa :-)

Nechejte úplně vychladnout, nejlépe do druhého dne. 

Jak vy nejraději zpracováváte rybíz? Napište mi.